Quando utilizziamo gli oli essenziali nelle ricette, non conta soltanto quale olio scegliamo, ma anche il momento in cui lo aggiungiamo. Gli oli essenziali sono molto concentrati e ricchi di molecole aromatiche volatili: il calore intenso e prolungato può rendere il loro profumo meno riconoscibile. Per questo, quando è possibile, preferisco inserirli alla fine della preparazione o quando il cibo si è leggermente intiepidito. ❄️ Nelle preparazioni fredde In smoothie, yogurt, m